今月も新しいコロンビアが入荷してきました。このコーヒーの特徴は、やはりナリーニョ特有のテロワールにあると思います。農地は急斜面を登った1700～2100ｍに位置しています。これだけ高い標高でもコーヒーが栽培できるのは、赤道に近いという理由の他に、深い谷から暖かい空気が急傾斜をつたって上がってくることで夜の気温低下を緩和しているからです。このようなテロワールから作り出される力強い酸と中域のコク・ボディこそがコロンビアの最大の特徴。他のコーヒーでは味わえない香味に繋がります。酸もしっかりしているのでフレンチローストもおすすめです。