ブラジル マカウバ・デ・シーマ農園 販売中です。
20年来の付き合いになる農園で現在主流のシングルオリジンの先駆けと言える農園です。
今回はブラジルの伝統的な精製方法であるナチュラル精製を入荷しました。
ナチュラル精製は収穫したコーヒーチェリーをそのまま天日乾燥させた後に豆を取り出す方法で、独特なフルーティさを持った豆に仕上がります。
不良な豆が混在しやすく味に濁りが出るなどと言われますがそれは一昔前の話。近年の生産者は手間はかかりますが厳密に選別を行い、逆にナチュラルでしか味わえないフルーティさをメリットに転換しているように感じます。
このマカウバ・デ・シーマ農園のナチュラルも透明感があり、ナチュラルならではの果実感とブラジルらしいナッツなどの香ばしさを感じることができます。
ブラジルから始まる日本入荷のコーヒーの"旬"をぜひお楽しみください。