友澤さんの素敵なイラストを入れてオリジナルコーヒー缶を作りました。
コーヒー豆はもちろん日本茶やお菓子などを入れてもお使いいただけます。
プレゼントにも最適なコーヒー缶です。
¥1000(税込）

今週末で終了いたします友澤健太郎さんの個展　Kentaro Tomozawa 『Painting Exhibition 2017』
あっ と言う間の楽しい1ヶ月でした。今回の新しい作風はモノトーンで描かれた少し大人な感じの４作品。
いつものカラフルで元気をいただけるイラストも大好きですが、落ち着いた雰囲気を感じさせてくれる4作品もとても気に入ってしまいました。手法的には線を描きその周りを黒で潰していく作業はバランスも含めかなり大変だったろうなと思います。個展も本日と明後日になってしまいましたが是非みなさん、お越しいただき素敵な作品をご覧下さい。

新年度産（16-17クロップ）のブラジルが入荷しました。
まだ日本に単一農園のコーヒーを飲むという概念が無い頃から、20年来の付き合いになる農園です。
現在主流のいわゆる「シングルオリジン」の先駆けと言えます。

今回はブラジルの伝統的な精製方法であるナチュラル精製のものを入荷しました。
ナチュラル精製は収穫したコーヒーチェリーをそのまま天日乾燥させた後に豆を取り出す方法で、独特なフルーティさを持った豆に仕上がります。

水を使った選別工程が無いため、不良な豆が混在しやすく味に濁りが出るなどと言われますがそれは一昔前の話。
近年の生産者は手間はかかりますが厳密に選別を行い丁寧に作る事でデメリットを克服し、ナチュラルでしか味わえないフルーティさを最大限に活かそうとしているように感じます。

今年のナチュラルは生豆の状態でもとても綺麗な見た目で、味わいも例年にない程に透明感があります。ナチュラルならではの果実感とブラジルらしいナッツなどの香ばしさを感じることができます。
お米で言えば「新米」の状態です。コーヒーの"旬"をぜひお楽しみください。

JalkCoffeeでは岡山の名店『ポンムベール』とコラボして新しいカタチのコーヒーチョコレートを作りました。
『ポンムベール』の店主は私がパテシェ時代に苦労を共にした仲間です。
以前に豆チョコを扱っておりましたが豆の品質と鮮度、チョコレートの品質に疑問を感じておりました。
当店では新鮮なスペシャルティコーヒーをロボクープで粉砕しベルギー産のチョコレートと練り合わせ、風味豊かなコーヒーチョコレートに仕上げました。ミルクとスイートの2種類を入れて販売しています。
是非お試しください。

今回、Kentaro Tomozawa 『Painting Exhibition 2017』
の開催にともないヤルクコーヒーのオリジナルバッグを製作いたしまた。
バランス良くやや大きめのバッグは老若男女問わずお持ちいただけるおしゃれなデザインです。
数量限定になっておりますのでお早めに！
¥1500(税込)