コロンビア アグア・レガーダ農園 AAA
今回のコロンビアは南部の東部山脈と中央山脈に挟まれた場所にある優良産地ウイラ県です。県最南部の両山脈がぶつかる地域は標高に恵まれてる地形のため、柔らなか質感と豊かな果実味の特徴を持つコーヒーが生まれます。
今回のアグア・レガーダ農園は細かなロットに分けられ、高品質の豆と普通の豆が混ざり込まないよう管理が徹底されています。香味は柑橘系の酸が心地よくマイルド感が特徴です。少量入荷ですので是非お楽しみください!
このロットも買取業者(輸出業者)から品質の最高ランクであるAAAを取得したもので、 特に優れた香味の豆にしか与えられない稀少なものです。
※トリプルA最高ランクについて。
1)欠点、水分値、水分活性、スクリーンが基準の範囲内に納まっているか確認する。範囲外の場合は買取対象外となる
2)1に合格したロットについてカップ検査を行い、買取対象外, A, AA, AAAの4段階に格付け。
3)A, AA, AAAは後者ほど評価が高く、格付けに応じたプレミアムが支払われる。AAAに格付けされることは稀でマイクロロット、ナノロットとして扱われる。価格も一気に高額になる。