今年もエチオピア・イルガチェフェ村のゴディティウォッシングステーションが入荷になりました。
イルガチェフェは海外でも非常に人気があるコーヒーの為にキャラクターのしっかりしたイルガチェフェを確保するのは非常に大変な事です。

エチオピアには大きな農園はほとんどなく、ステーション単位での入荷となります。周辺の小農家（家の裏庭程度の規模）がステーションにコーヒーチェリーを持ち込んだり回収業者に売って換金するしくみ。

そのため精製所ごとに味わいが異なりどこのステーションのものを使用するかがポイントとなります。
今回のゴディティウォッシングステーションは黒赤系のベリーのような香味が特徴になります。
そして例年よりもイルガチェフェらしさを感じる良い出来です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エチオピアは年間を通して少しずつ香味が変化していくので数ヶ月後にはまた違った表情を見せてくれる可能性もあります。また、焙煎してから3〜4日するとより香りが強くなりますので、お手元に届いてから少し置いて飲むのもオススメです。
ぜひ旬の味をお楽しみください。