東チモール カトライクライク村トゥヌファヒ集落 [浅炒り]

東チモールが入荷しました。

東チモールの品種は香味の優れたティピカ系の希少な在来種。
こうした品種は往々にして病気に弱く他品種に植え替えられ世界的には減少傾向にあります。それが残っているのも東チモールの良さの一つです。

生産地のレテフォホには5〜50世帯が集まった小さな集落が点在しており、集落ごとに豆を集めてコーヒーが生産されています。

今年、数ある集落の中からカップで選ばれたのは標高約1650mのレテフォホ郡カトライクライク村トゥヌファヒ集落の12世帯の生産者グループのコーヒーです。ほんのりライムのような香りとフローラルで滑らかな舌触りは良質な東チモールならではです。

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