『モカチーズケーキ』


シンプルなだけに奥が深いチーズケーキ。
ヤルクコーヒーのチーズケーキは「良い材料、良いバランス」が基本。
今年のモカチーズはエスプレッソマシーンを使用しないでネルでゆっくり濃いコーヒーリキッドを抽出して合わせてみました。
嫌な苦味がなくコクがあるのに重くない。甘苦いコーヒーの余韻が後を引き一度、食べたらまた食べたくなる美味しさです。

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