久しぶりにオズワルド氏の農園が入荷しました。
この農園はコロンビアの北部、サンタンデールを代表する農園です。
徹底管理された農園は灌漑設備をはじめ近代的な設備を取り入れて最先端のコーヒー栽培を行なっており有機認証など数多くの認証を受けているのもこの農園の特徴の一つです。
今回は在来種でもある希少なティピカ種の入荷となります。
クリアーで柔らかな酸はティピカ種の特徴をを感じさせます.
テロワールの違いによるものかもしれませんがオズワルド氏の作るティピカ種は独自の香味を感じさせるコーヒーです。
今年の出来は素晴らしく青リンゴやオレンジのような柑橘系の小気味の良い酸味とマイルドな味わいをお楽しみ下さい。