2019年10月 ARCHIVE

JalkCoffeeオリジナルコーヒーチョコレート入荷

毎年ご好評をいただいていますヤルクコーヒーオリジナルコーヒーチョコレートが入荷致しました。
ビターな味わいのスイートチョコレートとマイルドなミルクチョコレートの2種類をご用意しております。
どちらも当店の『ふかいりブレンド』をロボクープで粉砕しベルギー産のチョコレートと練り合わせています。
食感もよくコクのあるチョコレートと、ほろ苦いコーヒー豆のハーモニーが絶品のチョコレートです。
また、このコーヒーチョコレートは鮮度を重視しており、コーヒー豆が酸化していないフレッシュな状態で食べて頂けます。
製造は岡山ポンムベールのシェフ岡謙治君が毎回、仕込みからカットまで一人で行っており彼にしか出来ない技術とのこと。
コーヒー豆と一緒にお土産にも喜ばれると思いますし、もちろん店内でもお召し上がり頂けます。
涼しくなるこれからの季節にコーヒーとチョコレートをお楽しみ下さい。

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JalkCoffeeの林檎ケーキ

お待たせいたしました!
10月に入り紅玉が入荷してきました・・・ということで林檎のケーキが始まりました。
今年は長野産の紅玉からスタート、カルピスバター を使用してしっとり焼き上げております。
よく聞かれるのですが、アップルパイやタルト・タタンとは全く違うケーキですので是非お試し下さい。

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コスタリカ チリポ 『エル・イゲロン農地』

コスタリカ第一弾、チリポのエル・イゲロン農地からニュークロップが入荷してきました!

綺麗な味わいと軽やかなボディ、柑橘系の酸がバランスよく感じられ、心地の良い爽やかな酸味が甘みを引き出します。
柔らかなコクの中にからレモンやライムを思わせる凛とした酸が特徴的なコーヒーです。

精製においても綺麗な味わいを意識し追求していることが感じられ、インペリオ・ロホ マイクロミルのレベルの高い丁寧な作りがこのコーヒーの味わいを支えている印象です。

農地:エル・イゲロン
所有:ホセ・エランディオ・アルバラード
所在:サン・ホセ州ペレス・セレドン市リバス、ピエドラ Piedra de Livas de Perez Zeledon
※Provinceを州、Cantoneを市としている
標高:1,730-1,875m
精製:ミューシレージを機械的に除去するウォッシュト

『インペリオ・ロホ マイクロミル』
ミルの命名はスペインにあるインペリオ・ドラーダというカフェの名前が気に入ったのが始まり。
そこから完熟チェリー=赤実にこだわるという意味を込めてドラーダ(金)をロホ(赤)に変えインペリオ・ロホとした。
所在:サン・ホセ州ペレス・セレドン市リバス、ブエナ・ビスタ Buena Vista de Livas de Perez Zeledon
精製設備:デサカフェ社
精製設備機能:石抜きトラップ、フロータータンク、パルパー、クリバ、ミューシレージ除去、水洗タンク
乾燥場:木製枠3段ドライベッド、コンクリートパティオ
保管場:専用の保管庫

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『ぜんまいを巻く時間』2019.10.1tue~10.27sun

10月の展示会は豪徳寺のL o'clockさんによるビンテージ時計展を行います。

『L o'clock』は、ビンテージ時計を『気軽に買えて、気軽に使ってもらう』をコンセプトに営業されている豪徳寺の時計店です。店主の秋山さんは一級時計修理技能士でもあり、メンテナンスはもちろん修理もされるのでビンテージ時計で不安なアフターケアも安心です。

ヤルクコーヒーでは2回目を迎えるこのビンテージ時計展ですが、まだまだ知られていないビンテージ時計の楽しさなどをお伝え出来ればと思っております。今回は人気が高まりつつある国産ビンテージ時計や、60~70年代のレディースなどを中心に展示をしております。今ではなかなか見られないデザインのレディース時計は、ジュエリー感覚で着けていただいても素敵です。

この機会にお気に入りの相棒を見つけて頂ければ嬉しく思います。
素敵な時計を見ながら美味しいコーヒーとケーキでお楽しみ下さい。

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エチオピア イルガチェフェ ハロハディ集落の小農家

ウォルカ ウリ・ウォッシング ステーション、に持ち込まれるチェリーの中から標高の高い位置の集落だけを選定し、見つけ出したのが『ハロハディ集落』です。今回のロットはハロハディ集落産のみを指定して作られた貴重な集落指定ロットです。

イルガチェフェ のコーヒーで集落指定はかなり珍しいこと。

均一で高い熟度のチェリーからは熟した果実の甘みやピーチのような爽やかな柑橘系と酸味と仄かにスパイスやフローラルの香りなど複雑な香味が感じられますが、とても綺麗な味わいのコーヒーなので飲み心地の良いコーヒーになります。

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