皆様にコーヒーをもっと身近に知っていただこう！という事で産地にフォーカスしながら" 知識で飲む"をテーマにそれぞれ豆の紹介をしていきます！
巡るように色んな産地の味わいをお楽しみください。

第4回目はコスタリカのご紹介。西部の名産地レオンコルテスより「アルトス・デル・アベホナル」マイクロミルで生産されるコーヒーで、その中でもヤルクでは珍しいナチュラル精製ロットです。

ウォッシュトやハニーとは違ってナチュラルの精製過程はとてもシンプル。収穫したコーヒーチェリーをそのまま天日乾燥させて生豆を取り出すというもの。ただシンプルゆえの問題点もあり、未熟・過熟豆が混入しやすい事や雨天での品質リスクの低下があります。それらのリスクを超えた豆だけが"熟した果実の華やかな甘みや芳醇な香り"といったナチュラルらしい綺麗な味わいが生まれます。

このはディビーノ・ニーニョ農地は山や森に囲まれた自然豊かな環境で、農薬や化学肥料をできるだけ使わず自然由来に作られたコーヒーです。口当たりの柔らかさや重すぎない綺麗な果実味からはテロワールの良さを感じさせます。柑橘やベリー思わせる複雑な香りと長い余韻をお楽しみください。

店内では毎年恒例のりんごケーキも始まりました。単体でも格別ですが是非ナチュラル×りんごケーキのペアリングで至福の時間をお過ごしください。