今月のフレンチローストブレンドは、チョコレート系のお菓子に合わせていただきたいブレンドです。
マンデリンの個性を引き出すために標高の高い中米の農園を２種類選びブレンドしています。コクと柔らかな苦味の中にマンデリンのハーブや熟したフルーツの複雑な香味が感じられます。

もちろんパウンドケーキや生クリームのケーキにも相性バッチリです。

新年度産（19-20クロップ）のブラジルが入荷しました。
まだ、日本に単一農園のコーヒーを飲むという概念が無い頃から、25年以上の付き合いになる農園です。
今年はブルボンのナチュラルを限定販売いたします。

ブラジルは、その年の初めに入荷するコーヒー豆ですので当店ではワインで例えるとヌーボー的な感じに捉えています。
また、1年かけて使い続けるコーヒーでないので、旬の時期に飲んで頂ければと思っております。
ナチュラルですが、濁りのない綺麗な味わいが特徴です。

今月のブレンドは『NEW YEAR 2020』と『ウィンターブレンド』を販売しております。

『NEW YEAR 2020』は、ややコクのタイプで中米３カ国ベースのマイルドブレンドになっており『ウィンターブレンド』は苦味とコクがしっかりの深炒りブレンドです。

当店の深いりは個性を残しながら後味がクリアーなので日本酒の食中酒と同じでスイーツ系に合わせて頂いてもその味を崩さなない深炒りになっております。

苦味のあるコーヒーが苦手な方でもその美味しさを感じていただけると思います。ぜひ、お試しください。

季節限定の『クリスマスブレンド』を販売いたします。
フレンチローストの優しい苦みとスッキリしたコク。
熟した果実のような香味と奥行感のある味わいが特徴です。
ケーキとのマリアージュでもお楽しみいただけます。

当店では珍しいホンジュラスのニュークロップが限定入荷して来ました。
ガテマラ、コスタリカに続きスペシャルティコーヒーの生産地として近年品質の向上が目覚しく注目されている国がホンジュラスです。ホンジュラス国内のコーヒーの主要生産地はコマヤグア県サンタバーバラ県マルカラ県などの北西部の高地になり、今回の入荷はコマヤグア県のチャウィテ地区のコーヒー豆になります。

チャウィテ地区は山深い地で街からのアクセスも悪い地です。そのためか、サビ病の打撃後、急速に植え替えが進んだハイブリッド種以外の、ティピカ、ブルボン、カトゥアイなどが比較的多く残っているエリアです。

エル・グルーポ 農地の農園主でもあるアントニオ氏は1985年にティピカを植え、コーヒー生産を開始しました。しかし、コーヒー相場の低迷や汎用品向けにローカルバイヤーに販売せざるを得ない流通事情から収益はほとんど得られず苦しい状況が続いてきた中、高品質コーヒーの道があることを知り、農事指導を受け、プロセスの改善に取り組見ました。昨年、成果が表れ今回のロットにおいても継続して良い品質のコーヒー豆に仕上がってます。

香味はしっかりとしたボディとコクの中に柔らかな甘みを感じます。
5年前のホンジュラスのコーヒーとは別世界の味わいです。
今回はコマヤグア県の違う3農地が限定入荷しましたので順番にリリースして行きます。
現在のホンジュラスでのスペシャリティコーヒーを味わうのには良い機会だと思いますので是非お楽しみ下さい。

生産者：アントニオ・ラミレス
所在：コマヤグア県セルグアパ チャウィテ地区
収穫期：2月~5月
標高：1,800m
面積：3ha（コーヒーノキ作付面積2.5ha）
収穫・精製：
・完熟チェリーの収穫を徹底
・フローター選別
・収穫当日にパルピングを行い24-30時間発酵
乾燥：ベッドにて20日程度乾燥、完了のタイミングは入念に目視確認する。