今月は久しぶりにペルーが入荷致しました。

「フェスパ農園」は1960年に設立され、以降3代にわたって農園を管理しています。その3代目のウィルダーが品質と生産性を飛躍的に向上させた立役者であり、安定した味わいを届けてくれます。

様々な品種を育てるフェスパ農園ですが中でも今回はカトゥーラ品種をご紹介します。フルーツに果実味にやや爽やかニュアンスの香味が特徴です。柑橘の程よい酸や甘みが心地良く、軽やかなボディ感は毎日でも飲める味わいです。

涼しい秋風も吹いたこの季節、ペルー・アンデス地方の味わいをお楽しみ下さい。

ラ・トラべシア農園　　(フレンチロースト)

ヤルクの定番といばアンティグアのサンタカタリーナ農園ですが、その横で伯父が営むのがトラべシア農園です。
トラベシア農園の最大の特徴は程よいボディを感じさせるコクがあります。
この特徴あるボディ感はフレンチローストに適しておりビターチョコやヘーゼルナッツ、黒蜜のような風味を持ち柔らかい酸としっかりしたコクでバランスが良く飽きのこない味を楽しんで頂けます。品質はお墨付きです！

暑い日々がやって来ましたね。
アイスコーヒーばかりになりがちなこの季節ですが、暖かいコーヒーもしっかり飲んでいただこうと今年もサマーブレンドをお作りいたしました。

スッキリとした味わいの中にエチオピア をアクセントとした柑橘系の酸味と甘みが特徴のブレンドです。ナリーニョのコロンビアとエチオピアをベースにケニアをアクセントに加えたミディアムローストのブレンドに仕上げてます。期間限定です。

7・8月はコラージュ作家 寺沢敦史さんの展示会『カップル』を開催しております。寺沢さんがコラージュ作品を制作される上での手法を『Sampling』と呼んでいるそうで、今回の展示会に合わせた限定ブレンド『Sampling Blend 』を販売しております。

今回のブレンドはケニアのカイナムイファクトリーをベースに中米と南米の豆をコラージュのごとく重ね合わせマイルドなブレンドとして仕上げました。当店のケニアはキャラクターが強いのでブレンドのベースにするには難しいのですが今回は上手くハマってくれました。

今月は2種類のブレンド、『Sampling Blend』 [やや深炒り]と『サマーブレンド 』Ref.10.68z[浅炒り]とになります。

暑い日々が続きますがエアコンの効いたお部屋で暖かいコーヒーも是非お楽しみください。

6月の展示会のイメージに合わせた限定ブレンドです。

5月の『森ダン』ブレンドはコスタリカのナチュラルを使用したブレンドでしたが、6月の『森ダン2nd』は新入荷のエチオピアのナチュラルを使用して制作いたしました。綺麗な味わいのナチュラルなので『橙の色の秋』をイメージした酸味とコクのバランスがよい味わいに仕上がりました。
複雑感もあり今回もユニークなブレンドです。

ネットショップでは展示会で販売してるポストカード11枚セットと一緒に少しお得な価格でも販売しております。