季節限定の『クリスマスブレンド』を販売いたします。
フレンチローストの優しい苦みとスッキリしたコク。
熟した果実のような香味と奥行感のある味わいが特徴です。
ケーキとのマリアージュでもお楽しみいただけます。

当店では珍しいホンジュラスのニュークロップが限定入荷して来ました。
ガテマラ、コスタリカに続きスペシャルティコーヒーの生産地として近年品質の向上が目覚しく注目されている国がホンジュラスです。ホンジュラス国内のコーヒーの主要生産地はコマヤグア県サンタバーバラ県マルカラ県などの北西部の高地になり、今回の入荷はコマヤグア県のチャウィテ地区のコーヒー豆になります。

チャウィテ地区は山深い地で街からのアクセスも悪い地です。そのためか、サビ病の打撃後、急速に植え替えが進んだハイブリッド種以外の、ティピカ、ブルボン、カトゥアイなどが比較的多く残っているエリアです。

エル・グルーポ 農地の農園主でもあるアントニオ氏は1985年にティピカを植え、コーヒー生産を開始しました。しかし、コーヒー相場の低迷や汎用品向けにローカルバイヤーに販売せざるを得ない流通事情から収益はほとんど得られず苦しい状況が続いてきた中、高品質コーヒーの道があることを知り、農事指導を受け、プロセスの改善に取り組見ました。昨年、成果が表れ今回のロットにおいても継続して良い品質のコーヒー豆に仕上がってます。

香味はしっかりとしたボディとコクの中に柔らかな甘みを感じます。
5年前のホンジュラスのコーヒーとは別世界の味わいです。
今回はコマヤグア県の違う3農地が限定入荷しましたので順番にリリースして行きます。
現在のホンジュラスでのスペシャリティコーヒーを味わうのには良い機会だと思いますので是非お楽しみ下さい。

生産者：アントニオ・ラミレス
所在：コマヤグア県セルグアパ チャウィテ地区
収穫期：2月~5月
標高：1,800m
面積：3ha（コーヒーノキ作付面積2.5ha）
収穫・精製：
・完熟チェリーの収穫を徹底
・フローター選別
・収穫当日にパルピングを行い24-30時間発酵
乾燥：ベッドにて20日程度乾燥、完了のタイミングは入念に目視確認する。

今年の『ゴールドフェザーブレンド』は今注目のホンジュラスを使用してバランスの良いブレンドに仕上げました。
軽やかでマイルドな舌ざわり、ほのかにベリーを思わせる余韻と甘みが特徴です。12月恒例の限定ブレンドになりますので是非お楽しみください。

コーヒーが美味しく感じる季節になってってきました。
11月限定ブレンドは秋の紅葉を感じさせるイメージの『メープルブレンド』を販売致します。

コスタリカのニュークロップを使用し、軽やかなコクの中に香ばしさと柑橘系の果実を感じさせる甘み。
とてもバランスの良いブレンドになっております。

今月は紅葉の綺麗な八ヶ岳で制作をされている小林旬子さんの個展も開催しますので『メープルブレンド』を飲みながら是非お楽しみ下さい。

久々に優良産地として名高いケニアキリニャガ地区の名門ファクトリー『カイナムイ』のニュークロップが入荷いたしました。
カシスやブラックベリーの黒果実系の風味にしっかりとしたボディ。コクと香味のバランスが非常に良くボルドーの赤ワインを思わせるアフターテイスト。極上のケニアフレーバーををお楽しみ下さい。

ファクトリー名：カイナムイ・ファクトリー1964年設立
ファクトリーオーナー名：David Kanya
所属農協名：New Ngariama農協
ファクトリー所在：キリニャガ郡Gichugu地区Ngariama区
ファクトリー標高：1,460-1,750m