ペルー・フェスパ農園 ウィルダーガルシア [やや深炒り]

ペルー「フェスパ農園」は1960年に設立し、Wilderの父Oracio氏が引き継いでいます。

3代目にあたるWilder氏は若干24歳の若者ですが、自らの希望で18歳時にエクスポーター主催の農園指導員研修に応募し、農園管理について多くを学びました。

現在、実家の農園でその内容を実践し、生産性・品質双方で飛躍的な向上を実現した後、現在ではWilderが農園指導員の一人として活躍するとともに、フェスパ農園をモデル農園として開放し他の生産者が直接訪問し学べる場所にしています。

この農園は品種ごとに植えており、今回、取り扱いうのはアンデス山脈の山々が入り組んだ険しい地形から産まれたティピカ種です。コロンビアのティピカ種のように明るく軽やかな印象と綺麗な質感の飲み心地が特徴です。貴重なティピカ種の香味を体験して頂くのにお勧めしたいコーヒーでもあります。

生産者:ウィルダー・ガルシア
所在:カハマルカ県ハエン郡ウワバル地区ウアコ
標高:1,700-2,000m
生産量:170袋程度
農地:現在11ha農地。土地はまだまだあるので毎年3haずつ拡大予定。
栽培品種:カトゥーラ、ブルボン、ティピカ
収穫:完熟チェリーを選択的に手収穫
精製:発酵槽を使用したウォッシュト
乾燥:ビニールテント付の乾燥棚

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価格改正のお知らせ

平素は、ご愛顧頂きましてまことに有難うございます。
この度、元年5月25日よりカフェメニューの一部
を価格改定させていただきます。
ご高承のとおり、生豆、乳製品等の上昇が相次ぎ、採算
ベースの限界を超えた大変厳しい事態となっております。
商品の品質保持を最優先に考え、苦渋の決断となりましたことを
何とぞお汲み取りの上ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。

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京都アンジェ河原町本店とアンジェラヴィサント梅田店

『5月の販売は終了いたしました。皆様ありがとうございました。』

5月1日から京都アンジェ河原町本店とアンジェラヴィサント梅田店で当店のコーヒー豆を販売しております。今年26周年を迎えられたアンジェは、京都に本店をもつ人気のセレクトショップです。

今回のブレンドコーヒーはフレンチローストで『アンジェ限定ブレンド』(深炒り)をお作りいたしました。コロンビアはトリマ県の厳選ロットを、コスタリカは2000mのエリアにある農園を、タンザニアはブラックバーン農園を、そしてガテマラはサンタカタリーナ農園と選りすぐりの豆をブレンド致しました。しっかりとしたコクと柔らかい苦みの深炒りのブレンドです。

ストレートコーヒーは『エチオピア イルガチェフェ ウォルカ ウリの農家』(やや深炒り)です。イルガチェフェの南部ゲデブ市ウォルカ地区の小農家が生産したコーヒーです。果実感がしっかりと感じられる柑橘系のさわやかな酸とピーチのような甘みが特徴的です。イルガチェフェは他にはないフルーティなキャラクターのコーヒーです。

5月後半のシングルオリジンはガテマラのサンタカタリーナ農園を予定しております。

その他、お馴染みのイラストレーター友澤健太郎さんによるポスターを看板に、ハンカチ、サコッシュ、カードなども販売しております。また、前回好評でした金属造形家で鍛金の小林旬子さん(http://junkoyk.com)のコーヒーメジャースプーンも販売しております。楽しいブースになっておりますので是非お立ち寄りください。

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『皐月ブレンド』

5月の限定ブレンドになります。
今月は2000m付近にあるコスタリカの農園が入荷してますので、こちらをベースにブレンドを作ってみました。

前半は『サンタテレサ2000』のソフトな酸を生かしマイルド系のブレンドに。後半は『オルティス2000』を使いシャープな味わいで楽しんで頂きます。

タンザニアとケニアをアクセントに使用し、ちょっと贅沢でコクのあるブレンドに仕上げました。
是非お楽しみ下さい。

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5月のお知らせ

今月はゴールデンウィークの為、6日((月)を営業し7日(火)が定休日になります。
5月8日(水)23(木)は社内研修の為、臨時休業になります。
ご迷惑をお掛けいたしますがよろしくお願いいたします。

4月好評でしたので大窪美咲さんの展示会『山の隙間』は5月24日まで延長いたします。
美しいグリーンで描かれた山のイラストは春らしさを感じさせます。
まだご覧になられてないようでしたら是非!


今月のコーヒーは『5月限定ブレンド』とコロンビアのシングルエステートなどが続々入荷予定です。
素晴らしいスペシャルティコーヒーをお楽しみ下さい!
(5月から一部ブレンドの価格を変更させて頂きます。ご理解のほど宜しくお願い致します。)

ケーキは継続しての『ブルーベリーポピーシード』や新作の『クルミとバナナのチーズケーキ』などのスペシャルケーキをご用意い致します。
5月後半はハチミツも入荷予定です。

今月も宜しくお願い致しまします。

5月のお知らせ
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