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エルサルバドル シベリア農園 パカマラ

エルサルバドル シベリア農園 パカマラ

今が旬の中米エリアから、エルサルバドルの大粒品種パカマラが初登場です。1870年に設立されたシベリア農園は、現在の農園主で4代目という非常に歴史の長い農園です。このパカマラが植わっている区画は、非常に急勾配の斜面でかつ強風が吹くという厳しい環境であり、そのためか大粒の品種にありがちな間延びした平たい味わいとは違い、くっきりとした酸を持っているのが特徴です。口当たりはとても滑らかで柔らかく、レモンのように爽やかな酸味が心地よい甘味に変わっていきます。「酸っぱい」とは違う、綺麗な果実の酸味を感じられるコーヒーです。今が旬ですので、ぜひお試し下さい。
ミディアムロースト 1,460円 / 200g
コロンビア ブエナ・ビスタ農園

コロンビア ブエナ・ビスタ農園

前回販売した、ラ・チョレラ農園と同じ南部ウィラ県ピタリト市のコーヒーが入荷ました。農園主のエディエールはラ・チョレラ農園の農園主ペドロと友人関係にあり、ペドロ同様に周辺農家への技術指導をするなど、地域のコーヒー品質の向上にも情熱を注ぐ生産者です。独自に考案した精製方法や、科学的な分析による最適な収穫時期の見極めなど、高品質なコーヒー生産への努力をしています。今回販売する豆は輸出業者(買取業者)から品質の最高ランクであるAAAを取得したもので、全生産量の内のほんの一握りしか生産できない希少なものです。香味はこれまで販売したウィラ県のコーヒーのような柑橘の酸味ではなく、カシスや赤紫色のベリー系の果実を思わせる酸としっかりとしたコクが特徴です。やはり今回のコロンビアも少量入荷ですので、お早目にぜひお試し下さい。
シティーロースト 1,460円 / 200g
コスタリカ ロス・クレストネス アラスカ農園 ラ・シーマ区画

コスタリカ ロス・クレストネス アラスカ農園 ラ・シーマ区画

コスタリカの独立系マイクロミル(小規模な精製所)ロス・クレストネスより、素晴らしい香味のコーヒーが入荷しました。ここ10年弱で世界的にも高級コーヒーとして知られるようになったコスタリカ。ロス・クレストネスは2007年頃に設立されたマイクロミルの発展期の中核を担うミルで、現在も品質の向上に努力を惜しまない姿勢は変わる事がありません。今回販売するアラスカ農園はクレストネスミルの代表を務める農園で、その中でも1900m近い高標高の区画のものです。小粒な果実の濃縮感のある酸味とコクのバランスが良くクリームのような滑らかな食感が独特です。農地のテロワールもさることながら、丁寧に最善を尽くして作られたコーヒーとはこの事だなと思わせてくれる、とにかく素晴らしい仕上がりのコーヒーです。ぜひお試し下さい。
シティーロースト1,480円 / 200g

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臨時休業のお知らせ 9月28日(水)

お客様 各位 いつもJalkCoffeeをご利用頂きありがとうございます。 誠に勝手ながら9月28日(水)を臨時休業とさせていただきます。ご不便をお掛け致します...続きを読む
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Koichi Terasaka illustration exhbbition 「Koffie」

来月10月のヤルクコーヒーは寺坂耕一さんのイラスト展をおこないます。 珈琲に魅せられた紳士淑女の日常風景。約10点のイラストレーションを展示致します。期間中DM...続きを読む
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エルサルバドル シベリア農園 パカマラ

今が旬の中米エリアからエルサルバドルの大粒品種パカマラが初登場です。 エルサルバドルはあまり馴染みのない産地かと思いますが、1950年頃にはコーヒー専門の国立研...続きを読む
エルサルバドル シベリア農園 パカマラ

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