ニルソンロペス氏の農園

今年も厳選小農家シリーズとしてサンアントニオ農園が少量入荷いたしました。
このサンアントニオ農園は2,050-2,100mと高い標高にある農地です。
標高2000mを超えるこのエリアは、農地麓を渓谷が通っているため夜間も比較的気温が下がりにくい事が高いカップ品質の一要因と言われています。
また農園主のニルソン氏云く「人の手で品質を上げる事など微々たるものです。肥沃な大地と特殊な気候が生み出したコーヒーの実を丁寧に収穫・精製・乾燥することで品質の低下防ぎ、少しでも美味しい状態で出荷する事が私たちの仕事です。」と語ります。

農地、プロセス設備・方法、全てに置いて管理が行き届いている環境が生み出すハイレベルなコロンビアコーヒーです。
香味はナリーニョ特有の綺麗でしっかりした柑橘系の酸とミディアムなボディがマイルドな舌触りと、ほのかに杏のような甘みを感じさせます。
個人的にはコロンビアの中でも一番好きなエリアなのでオススメしたいコーヒーです。