当店では、ネルを使ってコーヒーを一杯一杯丁寧に淹れることを基本としています。いたる所で気軽にコーヒーが飲める時代ですが、より感動して頂けるコーヒーを提供したいという思いで選んだのがネルドリップでした。抽出に時間がかかるため、ネルドリップの店は減っています。当店でも少しお待たせしてしまうかもしれませんが、心を込めてお淹れします。ネルならではの滑らかで風味豊かなコーヒーをお楽しみ下さい。もちろん、ペーパーを使った美味しい淹れ方もございますので、お気軽にお尋ね下さい。今後ともさまざまな形で、日常とともにある「素敵なコーヒーライフ」を提案していきたいと思っております。

ケニアの第３弾としてガトンボヤABが入荷しました。小粒ですが、ボルドーのワインのような濃いベリー系の濃縮感を感じます。繊細な香味の感じはAA系の大きさの豆の方が強く感じますが、こちらはしっかりしたケニアという感じですね。飲んでると楽しくなってきます。是非、今回のケニアもお楽しみ下さい。

コスタリカの第２弾、ラ•ピラが入荷致しました。この農園も長いお付き合いです。完熟した豆を手摘みし、棚干し（アフリカンベッド）にします。100%天日乾燥から生まれるしっかりとしたボディは、フレンチローストまで持っていける貴重なコーヒーです。オーソドックスなコスタリカの香味に加えて、ナッツの香ばしさとクリーンさ、柑橘系の甘みがマッチしたラ•ピラ。前回のプロビデンシアとはまた違う甘みと香味をお楽しみ下さい！

先日お祝いでいただいた桜が満開になりました。
まだ寒い日が続いていますが、この桜を見ると春が近いのだなと感じます。
当店の近くには、神田川や大宮八幡など桜の名所があります。
お花見の帰りにでもお立ち寄り頂けたら嬉しいです。
長野のSさん素敵な桜をありがとうございました。

マンデリンの香味のイメージは『魅惑』でしょうか。
ハーブや完熟したフルーツのような味わいはマンデリン特有のものです。テロワールによる影響もありますが、やはりスマトラ式といわれる精製方法がこの味わいを生み出す一番の要因だと思います。とはいえ一昔前はこの香味もアップダウンが激しく、安定させるのに、いろんなマンデリンを使用しなくてはいけませんでした。しかしこのLCFマンデリンを使用してからは香味を維持出来るようになってます。これって本当に凄いことなんですよ！　当店ではフレンチローストでお出ししていますので是非お試し下さい。