新入荷豆 ARCHIVE

ホンジュラス エル・グルーポ (ブルボン種)

近年,スペシャルティコーヒーの生産地として品質の向上が目覚しく注目されているのがホンジュラスです。
今月は昨年、好評でした エル・グルーポ農地の販売です。
8月にリリースしましたラ・パス県の『チャギテ集落』やインティブカ県の『サンファニーヨ集落』もこれから期待できるエリアのコーヒーでしたが、コマヤグアのエル・グルーポ農地のコーヒー自体のポテンシャルの高さには驚かされます。今回、この農地からはティピカ種、ブルボン種、2品種のロットが入荷しました。今週からブルボン種からリリースいたします。ブルボン種のマイルドな味わいがよく現れておりコクと酸味のバランスがよく甘味も感じさせます。

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9月限定『秋日和ブレンド』

9月限定のブレンドです。
まだまだ蒸し暑い気候ですが、夜は爽やかな風が吹き少しづつ過ごしやすくなってきました。今月は綺麗な味わいのブラジルが限定入荷しましたので、マイルドで飲みやすいブレンドを作ってみました。

酸味を抑えつつコクと苦味のバランスを重視したブレンドに仕上げてます。
飲んだ印象は重たくなく程よい軽ろやかさがあり、微かに感じる酸味が味わいの奥行き感と甘味を感じさせます。
ブラジルがなくなり次第終了となりますので是非お早めにお試しください。

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ブラジル (ナチュラル)シティオ・デ・ポンテ・フンダ農園

今月は当店では珍しいブラジル ミナス・ジェライス州のイエローブルボンを販売しています。
標高の高い小農園で収穫はコーヒーチェリーの熟度を見極めながら手摘みで行なってます。かなり丁寧な選別、精製と乾燥を行っている為、ナチュラルですがウォッシュドの様なとてもクリアーな味わいです。
軽めにローストしたアーモンドやナッツの様な香味、アフターの甘味など楽しめます。少量入荷ですので是非お楽しみ下さい。

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アフリカ ルワンダ ガスーラ集落 

ルワンダは農家の規模が非常に小さい為、農家ごとの商品を作ることは現実的でなくあまり意味がありません。ただ、チェリーがステーションに集められた段階で様々な地域のチェリー、様々な品質のチェリーが混ぜられてしまってもいます。そこで、コーヒーを栽培しやすい土壌を有し、かつ、コーヒー栽培への意識が高い生産者がリーダーシップをとっている集落を選抜し、その集落のチェリーだけを使用しています。

香味はマイルドでハイチ産カカオのような特徴のある香りとチェリーのようなやさしい酸味、後味に黒糖のような甘みを感じさせます。特徴ある味わいのアフリカのコーヒー達ですがルワンダも特徴あるコーヒーの一つです。
ルワンダならではの香味をお楽しみ下さい。
 

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ロイヤルリッチブレンド(深炒り)

新しい深炒りのブレンドです。
華やかでマイルドな味わいをイメージでエチオピア ナチュラルを使用してマイルドフレンチブレンドにしてみました。

エチオピア が持つ華やかでフルーティな酸がローストを深くする事で甘みに変化し奥行き感のある味わいになります。この味わいを殺さないようにスッキリとした中米の豆を組み合わせバランスよく仕上げました。
ケーキなど甘いものにも相性がバツグンです。

コクと苦味がしっかりしたコーヒーがお好きな方にお勧めです!

(EXマンデリンの国内在庫がない為ショコラブレンドとオペラブレンドはお休みです。)

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