新入荷豆 ARCHIVE

ケニア 『カイナムイ』・ファクトリー

久々に優良産地として名高いケニアキリニャガ地区の名門ファクトリー『カイナムイ』のニュークロップが入荷いたしました。
カシスやブラックベリーの黒果実系の風味にしっかりとしたボディ。コクと香味のバランスが非常に良くボルドーの赤ワインを思わせるアフターテイスト。極上のケニアフレーバーををお楽しみ下さい。

ファクトリー名:カイナムイ・ファクトリー1964年設立
ファクトリーオーナー名:David Kanya
所属農協名:New Ngariama農協
ファクトリー所在:キリニャガ郡Gichugu地区Ngariama区
ファクトリー標高:1,460-1,750m

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11月の限定ブレンド『メープルブレンド』

コーヒーが美味しく感じる季節になってってきました。
11月限定ブレンドは秋の紅葉を感じさせるイメージの『メープルブレンド』を販売致します。

コスタリカのニュークロップを使用し、軽やかなコクの中に香ばしさと柑橘系の果実を感じさせる甘み。
とてもバランスの良いブレンドになっております。

今月は紅葉の綺麗な八ヶ岳で制作をされている小林旬子さんの個展も開催しますので『メープルブレンド』を飲みながら是非お楽しみ下さい。

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コスタリカ チリポ 『エル・イゲロン農地』

コスタリカ第一弾、チリポのエル・イゲロン農地からニュークロップが入荷してきました!

綺麗な味わいと軽やかなボディ、柑橘系の酸がバランスよく感じられ、心地の良い爽やかな酸味が甘みを引き出します。
柔らかなコクの中にからレモンやライムを思わせる凛とした酸が特徴的なコーヒーです。

精製においても綺麗な味わいを意識し追求していることが感じられ、インペリオ・ロホ マイクロミルのレベルの高い丁寧な作りがこのコーヒーの味わいを支えている印象です。

農地:エル・イゲロン
所有:ホセ・エランディオ・アルバラード
所在:サン・ホセ州ペレス・セレドン市リバス、ピエドラ Piedra de Livas de Perez Zeledon
※Provinceを州、Cantoneを市としている
標高:1,730-1,875m
精製:ミューシレージを機械的に除去するウォッシュト

『インペリオ・ロホ マイクロミル』
ミルの命名はスペインにあるインペリオ・ドラーダというカフェの名前が気に入ったのが始まり。
そこから完熟チェリー=赤実にこだわるという意味を込めてドラーダ(金)をロホ(赤)に変えインペリオ・ロホとした。
所在:サン・ホセ州ペレス・セレドン市リバス、ブエナ・ビスタ Buena Vista de Livas de Perez Zeledon
精製設備:デサカフェ社
精製設備機能:石抜きトラップ、フロータータンク、パルパー、クリバ、ミューシレージ除去、水洗タンク
乾燥場:木製枠3段ドライベッド、コンクリートパティオ
保管場:専用の保管庫

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エチオピア イルガチェフェ ハロハディ集落の小農家

ウォルカ ウリ・ウォッシング ステーション、に持ち込まれるチェリーの中から標高の高い位置の集落だけを選定し、見つけ出したのが『ハロハディ集落』です。今回のロットはハロハディ集落産のみを指定して作られた貴重な集落指定ロットです。

イルガチェフェ のコーヒーで集落指定はかなり珍しいこと。

均一で高い熟度のチェリーからは熟した果実の甘みやピーチのような爽やかな柑橘系と酸味と仄かにスパイスやフローラルの香りなど複雑な香味が感じられますが、とても綺麗な味わいのコーヒーなので飲み心地の良いコーヒーになります。

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コロンビア 『エル・ローブレ農園』

久しぶりにオズワルド氏の農園が入荷しました。
この農園はコロンビアの北部、サンタンデールを代表する農園です。
徹底管理された農園は灌漑設備をはじめ近代的な設備を取り入れて最先端のコーヒー栽培を行なっており有機認証など数多くの認証を受けているのもこの農園の特徴の一つです。
今回は在来種でもある希少なティピカ種の入荷となります。
クリアーで柔らかな酸はティピカ種の特徴をを感じさせます.
テロワールの違いによるものかもしれませんがオズワルド氏の作るティピカ種は独自の香味を感じさせるコーヒーです。
今年の出来は素晴らしく青リンゴやオレンジのような柑橘系の小気味の良い酸味とマイルドな味わいをお楽しみ下さい。

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