本日のグレープフルーツケーキはフロリダ産の『レイルビー種』という珍しい品種のもを使用して仕込んでみました。
旬は2〜5月くらいまでと短く、果肉の粒立が大きく果汁もジューシで苦味やエグ味が少ないのが特徴です。
寒い時期のグレープフルーツケーキも美味しく召し上がって頂けると思います。