今年もブラックバーン農園のニュークロップ（新豆）が入荷してきました。
この農園はオルディアニ山の西側斜面に位置し、1,760－1,950mと非常に標高の高い農園になります。
農園の説明がいらないくらい付き合いが長く、毎年安定した香味のコーヒーを届けてくれます。
タンザニアはブレンドに使用するにしても非常に重要な豆になりますがシングルで飲んでも美味しいアフリカの豆です。
今年もフレンチローストやシティローストでお楽しみ下さい。

5月も中盤ですね。一年でとても過ごしやすい季節ですが、この時期のコーヒーはより美味しく感じられます。ヤルクの5月限定ブレンドは、ブラジル・プラナウト農園を使用し香ばしさとまろやかさを兼ね合わせたスペシャルブレンドをお作りいたしました。さっぱり淹れて頂いてもコクがありシンプルですがバランスがとれています。朝昼晩と飲み疲れのしないブレンドですので是非お楽しみください。

今回のコロンビアは南部の東部山脈と中央山脈に挟まれた場所にある優良産地ウイラ県です。県最南部の両山脈がぶつかる地域は標高に恵まれてる地形のため、柔らなか質感と豊かな果実味の特徴を持つコーヒーが生まれます。

今回のアグア・レガーダ農園は細かなロットに分けられ、高品質の豆と普通の豆が混ざり込まないよう管理が徹底されています。香味は柑橘系の酸が心地よくマイルド感が特徴です。少量入荷ですので是非お楽しみください！

このロットも買取業者（輸出業者）から品質の最高ランクであるAAAを取得したもので、 特に優れた香味の豆にしか与えられない稀少なものです。

※トリプルA最高ランクについて。

1）欠点、水分値、水分活性、スクリーンが基準の範囲内に納まっているか確認する。範囲外の場合は買取対象外となる
2）１に合格したロットについてカップ検査を行い、買取対象外, A, AA, AAAの4段階に格付け。
3）A, AA, AAAは後者ほど評価が高く、格付けに応じたプレミアムが支払われる。AAAに格付けされることは稀でマイクロロット、ナノロットとして扱われる。価格も一気に高額になる。

中米、エルサルバドルからブルボン（品種）が入荷しました。
エルサルバドルは、同国で開発された大粒の品種"パカマラ"の産地として近年、世界的にも人気のある産地です。
今回入荷したのはグァテマラなど中米の主力品種の一つである"ブルボン"のもの。パカマラはあまり深いローストに向きませんが、ブルボンは浅目から深炒りまで幅広く耐えられ、重すぎないボディ感（コク、粘性）とクセの少ない香味で非常に飲み易いのが特徴です。

エル・オルビド農地は１８８７年から栽培の歴史があり、樹齢も５０年以上の古木が多く存在します。
所有者のキョネス 一家は中規模の農園として大口商社向けの商品を作っていましたが、農地に適さない栽培方法を強いられ買取価格にも疑問を感じ、自らスペシャルティコーヒー市場への転換を選びました。土壌の分析から始まり、完熟豆のみの収穫を徹底的にピッカー（収穫をする季節労働者）に指導するなど、方針転換後の数々の取り組みで品質は飛躍的に向上。今では生産量の50％をスペシャルティコーヒーとして流通させるまでになっています。

フルーティな酸味からくる華やかな香りがあり、柔らかな口当たりですが割としっかりとコクがあります。
春風のように爽やかに飲んでいただけるこの時期にぴったりなコーヒーです。ぜひお試し下さい。

サンタカタリーナ農園はグァテマラの優良産地アンティグア内でもほぼ一番標高の高い場所にあり、そのテロワールは他の農園には無いグァテマラ最高峰の香味を生み出しています。現在同時に販売しているブラジル　マカウバ・デ・シーマ農園と同様にこの農園との付き合いは長く、すでに１５年は経っていると思います。

今回はその中でも"ピーベリー"と呼ばれる豆を販売します。通常のコーヒーチェリー１個にはコーヒー豆（種）が２粒入っていますが、片方がうまく生育せずに一つの種子が大きく育ったものが"ピーベリー"と呼ばれます。
丸みのあるコロコロとした見た目で、どんな品種の木にも必ず少しは出来ます。他の豆と厳密に選別するのは非常に手間がかかるのですが、無理を言ってほぼ100%ピーベリーに仕立ててもらいました。

香味はグァテマラらしく、柔らかでクリーンな酸と軽やかなコクがバランスよく感じられます。栄養が一粒に集中する為か、通常の豆と比べてコクも酸味もやや濃度が高いように感じます。やはり単体で飲むよりも通常のグァテマラと飲み比べると違いが分かり面白いと思います。