今年も『カラツファクトリー』のニュークロップが入荷して来ました。
前回の『ガクイファクトリー』とはまったく香味が異なるケニアですので、こちらも楽しんで頂けると思います。

カラツファクトリーは中央州ティカ県にある、Gitwe農協に所属するメンバー数は800名から成り立つファクトリーです。
ファクトリーにはマネージャーも含め６〜8名の常勤スタッフがおり、農家指導のプログラムを基に除草、剪定、施肥、マルチングといった技術面の他に、農地管理のガイドラインに沿ってなされているかなど、農家を訪問し指導を行ってます。
特に混植については厳しく規制され、トウモロコシや豆などの混植は禁止されてるとの事です。
このような管理体制のもとカラツファクトリーならではの素晴らしいコーヒーが生産されています。

香味はケニアらしい豊かな果実味が感じられます。赤紫色の果実、ベリー系を思わせる明暗あるフレーバーと、更に冷えると採りたてのトマトのような酸と複雑な味わいの赤ワインなども感じられ、甘みとコク、クリーンな飲み心地の良さも特徴のひとつです。

今年も素晴らしい出来のコーヒーを是非お楽しみ下さい。

今年もエチオピア・イルガチェフェ村のゴディティウォッシングステーションが入荷になりました。
イルガチェフェは海外でも非常に人気があるコーヒーの為にキャラクターのしっかりしたイルガチェフェを確保するのは非常に大変な事です。

エチオピアには大きな農園はほとんどなく、ステーション単位での入荷となります。周辺の小農家（家の裏庭程度の規模）がステーションにコーヒーチェリーを持ち込んだり回収業者に売って換金するしくみ。

そのため精製所ごとに味わいが異なりどこのステーションのものを使用するかがポイントとなります。
今回のゴディティウォッシングステーションは黒赤系のベリーのような香味が特徴になります。
そして例年よりもイルガチェフェらしさを感じる良い出来です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エチオピアは年間を通して少しずつ香味が変化していくので数ヶ月後にはまた違った表情を見せてくれる可能性もあります。また、焙煎してから3〜4日するとより香りが強くなりますので、お手元に届いてから少し置いて飲むのもオススメです。
ぜひ旬の味をお楽しみください。

今月はバランスよく柔らかなコクが特徴のブレンドです。
スタンダードな味わいで口当たりはとてもマイルドでスッキリ。
鼻からフッと抜けるナッツのような香りも心地よく、何杯でも飲めてしまいそうです。
気候的にはコーヒーが美味しく感じる季節ですね。
スイーツとあわせて頂いてもとてもマッチングが良いブレンドです。

9月に好評でしたハウスブレンドはエチオピアのナチュラルがニュークロップになりましたので配合を変え暫く継続いたします。

ガテマラとウイラのコロンビアをメインにし滑らかでコクのある味わいにいたしました。
酸味はやや抑えながらもガテマラの軽やかさが後味をスッキリと感じさせるのもこのブレンドの特徴のひとつです。

またアクセントに軽めに焙煎したエチオピアナチュラルを使い完熟したブルーベリーを感じさせる、あまい香が特徴の贅沢なブレンドになっております。
焙煎してから少し置いていただくとより香りが強くなり、味わいの変化も楽しむことができます。

ホッと落ち着く一杯になっております。是非ハウスブレンドをお試し下さい。

今年もコロンビア南部のウィラ県ピタリト市から素晴らしいコーヒーが入荷ました。

農園主のエディエールは以前に扱いましたラ・チョレラ農園の農園主ペドロと友人関係にあり、この二人は周辺農家への技術指導をするなど、地域のコーヒー品質の向上にも情熱を注ぐ生産者でもあります。

現在は彼自身の農園の生産管理が忙しく技術指導を一時的に中断しているとの事ですが、独自に考案した精製方法や、科学的な分析による最適な収穫時期の見極めなど、高品質なコーヒーを生産する技能を持ち合わせている農園主になります。

香味は、カシスや赤紫色の熟したベリー系の果実を思わせる酸としっかりとしたコクが特徴です。

今年も素晴らしいマイルドコロンビアですので是非ともオススメです。