今年は素晴らしい味わいのパプアニューギニアが入荷しております。

希少な品種が残るパプアニューギニアです。
ティピカというコーヒーの原種に近い品種が残っている貴重な産地で、知名度は低いですが1900年代初期頃からすでにコーヒー栽培が行なわれています。病害虫に弱く生産性も悪いため世界的に植え替えが進み姿を消しつつあるティピカですが、他品種には無い透明感のある柔らかな酸味とマイルドで滑らかな質感が素晴らしく大切に残していきたい品種です。

今回のモーリタ農地のコーヒーもティピカ種系の良さが十分に味わえるコーヒーです。
モーリタ農地はバロイダ農園の一区画にあり農園内でも最も高い丘部分の区画です。220haと大規模なバロイダ農園ですが、その一区画にあるモリータ農地は標高1,900mのエリアにある別農園といってもよいかもしれません。今回のロットは更に生産バッチの中でも優れたロットを選定してもらった特別ロットです。

果実のような甘みが特徴の綺麗なマイルドコーヒーです。
ローストした豆からはワインでいう鞣しの香りがし良き時代のニューギニアの味わいを久々に感じました。
ぜひ、この機会にお試し下さい。

農地：モリータ
所有：ニコル・コルブラン
所在：東山岳州カイナントゥ県ウカランパ
標高：1,900m

今年もドン・マジョの名で親しまれているエル・ハルディン農地のナチュラル精製が限定入荷してきました！

フルティーな味わいで飲みごこちが良く、ほどよいボディが特徴です。
キャンディーを思わせる余韻とオレンジ、シトラス、レモンのような柑橘系の酸と甘苦さもこのコーヒーの特徴といえます。
エチオピアのナチュラルとはまた違った世界をお楽しみ下さい。

マイクロミル：ドン・マジョ Micro Beneficio Don Mayo
農地：エル・ハルディン Finca El Jardin
所有：Bonilla Solis 家
所在：サン・ホセ州タラス市ハルディン Jardin de Tarrazu
※Provinceを州、Cantoneを市としている
標高：1,950-2,100ｍ（ビジャサルチは2,050mまで）
規模：15ha
栽培品種：ビジャサルチ、ゲイシャ

※11月に入りましてもエチオピアのナチュラル(ニュークロップ）が入荷するまで『時の紅葉ブレンド』は継続いたします。

10月限定のブレンドです。
夜は爽やかな風が吹き過ごしやすくなってきました。そんな秋の日に紅葉を眺めながら飲んで頂きたいブレンドです。

今月はフルーティーな味わいのコスタリカ・ナチュラルが限定入荷しましたので、秋の紅葉をイメージして艶やかな味わいのブレンドを作ってみました。様々な香味の複雑さとフルーツ感溢れるアタック。複雑な味わいですがバランスの良さを重視したブレンドに仕上げてます。飲んだ印象は重たくなく程よいボディと甘味をしっかり感じさせます。

紅葉の様の色合いの様に日に日にその味わいも変化いたしますのでその日の一杯をお楽しみ下さい。

近年,スペシャルティコーヒーの生産地として品質の向上が目覚しく注目されているのがホンジュラスです。
今月は昨年、好評でした エル・グルーポ農地の販売です。
8月にリリースしましたラ・パス県の『チャギテ集落』やインティブカ県の『サンファニーヨ集落』もこれから期待できるエリアのコーヒーでしたが、コマヤグアのエル・グルーポ農地のコーヒー自体のポテンシャルの高さには驚かされます。今回、この農地からはティピカ種、ブルボン種、2品種のロットが入荷しました。今週からブルボン種からリリースいたします。ブルボン種のマイルドな味わいがよく現れておりコクと酸味のバランスがよく甘味も感じさせます。

9月限定のブレンドです。
まだまだ蒸し暑い気候ですが、夜は爽やかな風が吹き少しづつ過ごしやすくなってきました。今月は綺麗な味わいのブラジルが限定入荷しましたので、マイルドで飲みやすいブレンドを作ってみました。

酸味を抑えつつコクと苦味のバランスを重視したブレンドに仕上げてます。
飲んだ印象は重たくなく程よい軽ろやかさがあり、微かに感じる酸味が味わいの奥行き感と甘味を感じさせます。
ブラジルがなくなり次第終了となりますので是非お早めにお試しください。