皆様にコーヒーをもっと身近に知っていただこう！という事で産地にフォーカスしながら" 知識で飲む"をテーマにそれぞれ豆の紹介をしていきます！
巡るように色んな産地の味わいをお楽しみください。

第4回目はコスタリカのご紹介。西部の名産地レオンコルテスより「アルトス・デル・アベホナル」マイクロミルで生産されるコーヒーで、その中でもヤルクでは珍しいナチュラル精製ロットです。

ウォッシュトやハニーとは違ってナチュラルの精製過程はとてもシンプル。収穫したコーヒーチェリーをそのまま天日乾燥させて生豆を取り出すというもの。ただシンプルゆえの問題点もあり、未熟・過熟豆が混入しやすい事や雨天での品質リスクの低下があります。それらのリスクを超えた豆だけが"熟した果実の華やかな甘みや芳醇な香り"といったナチュラルらしい綺麗な味わいが生まれます。

このはディビーノ・ニーニョ農地は山や森に囲まれた自然豊かな環境で、農薬や化学肥料をできるだけ使わず自然由来に作られたコーヒーです。口当たりの柔らかさや重すぎない綺麗な果実味からはテロワールの良さを感じさせます。柑橘やベリー思わせる複雑な香りと長い余韻をお楽しみください。

店内では毎年恒例のりんごケーキも始まりました。単体でも格別ですが是非ナチュラル×りんごケーキのペアリングで至福の時間をお過ごしください。

友澤健太郎さんの特別展示会に合わせた限定ブレンドです。

素晴らしいケニアを贅沢に使用し5ケ国をブレンドした橘系のマイルドブレンドです。
口当たりはスッキリしていますが、飲み進めるとしっかりとしたコクを感じさせます。

ベリー系のフルーツの酸味も程よく感じられ秋の訪れを感じながらお是非楽しみ下さい。

2種類のラベルがありますのでお好きな方をお選びください。

6月と7月の展示会は寺沢敦史さんのイラスト展『 花 と 』 を開催しています。
今年で3回目を迎える寺沢さんの作品展ですが、タイミングよく7月号のポパイの表紙を飾るなど年々注目度が上がってきている気がします。
今回の作品展もコラージュ作品を制作される上での手法『Sampling』を駆使して花の世界観が美しく表現されています。
暑い時期に重なる会期ですが、とても素敵な作品展なので皆様のお越しをお待ちしております。

『 花 とフラワーズブレンド Flowers Blend』　[やや深炒り]
『サンダーソニアブレンド Sandersonia Blend 』　[やや浅炒り]

寺沢敦史さんの展示会に合わせた限定ブレンド2種です。
新入荷のエチオピアイルガチェフェを贅沢に使用した花をイメージした柑橘系のマイルドブレンドです。


ややコクの『 花 と フラワーズブレンド Flowers Blend』は華やかな香りとコクの中からベリー系のフルーツのような香味を感じさせます。
液質も重たくなく余韻に甘味も感じられ今の時期にぴったりブレンドです。

もう一つのブレンドは、エチオピアナチュラルをハイローストでブレンドした爽やかさを感じさせるブレンドです。
マスカット系のフルーツの風味やはちみつ檸檬を思わせるやさしい甘みと酸味が特徴です。

今月は華やかな香味の2種類のブレンドコーヒーをお楽しみください。

皆様にコーヒーをもっと身近に知っていただこう！という事で産地にフォーカスしながら" 知識で飲む"をテーマにそれぞれ豆の紹介をしていきます！
巡るように色んな産地の味わいをお楽しみください。
第3回目はケニアです。

今回のご紹介は当店でも初めて取り扱う「マチャコス　ムスンズーニ・ファクトリー」。雄大な自然で育つ豆は唯一無二の香味(ケニアフレーバー)をもつ事でも有名ですね。

赤道直下であるケニアは雨季が2回あり、その雨が開花のサインとなります。大雨季の場合は１１〜１２月、小雨季の場合は６〜７月に収穫し、前者の期間に収穫されたものがメインクロップ、後者はサブクロップと呼ばれます。
今回はサブクロップからよりすぐったロットを仕入れました！

ヤルクではシティローストで焙煎し、オレンジのような柑橘の果実感を活かしております。旬の豆らしくフレッシュな香りと厚みのあるボディ感が特徴です。
チョコのような程よい苦味ちょうどいい、春に是非飲んでいただきたい味わいです。