ヤルクのレモンシフォンケーキ

7月は少量ですが因島の山田さんらレモンを送って頂けました。期間限定ですがレモンシフォンケーキ再開致します。

『美味しいレモンシフォンケーキが出来上がりました。
因島から到着したての山田さん家のレモンを使いフゥワフゥワに焼き上げたシフォンです。
山田さん家のレモンは爽やかな香りと柔らかい酸味が特徴のレモンです。生クリームとの相性もバッチリですが沖繩産の蜂蜜を掛けることではちみつレモンシフォンケーキとしてでも楽しんでいただけます。』
是非おすすめですぞ。

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6月のお知らせ

6月14日(木)は社内研修の為、臨時休業になります。
ご迷惑をお掛けいたしますがよろしくお願いいたします。

今月はイベントも無く静かなヤルクコーヒーお楽しみ下さい。
コーヒーはコロンビアの北部ノルテ・デ・サンタンデル県トレード村の生産者組合『タマ・マウンテン』が入荷しております。在来種ティピカに近い香味のコロンビアです。

タンザニアブラックバーン農園のピーベリーも継続して販売いたします。
こちらもお楽しみ下さい。

ケーキは好評のレモンシフォンケーキとプリンなど日替りでご用意しております。
そろそろコーヒーゼリーも始める予定です。
雨の多い季節になりますが今月もよろしくお願い致します。

6月のお知らせ

ケニア カブティリ・ファクトリー

ケニア山が有る北西から南東に向かって斜面が広がる東部州エンブ県の各村の小農家は良質のコーヒーが生まれるテロワールに恵まれ優良コーヒーファクトリーが多く存在します。
今回のカブティリ・ファクトリーのスペシャルロットは果実味のあるしっかりとしたケニアフレーバーが特徴です。
ほのかに野菜香も感じられ最初に口に含むアタックには複雑なスパイスなども感じます。
なかな良い出来のコーヒーです!!これからの季節にじっくりと味わって頂きたいケニアです。

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『花に聞く』長谷川洋子展 2018年5月3日(木-祝)~31日(木)

展示会も後半を迎え静かに盛り上がっております。

長谷川さんの作品はヴィンテージの素材をパーツごと、色合いに合わせて計算された配置で創り上げていくコラージュという手法です。

技術的にはレースや布をほつれさせずに切り、組み合わせ、貼り合わせていく特殊な技法は長谷川さんのオリジナルの技法で他に真似が出来ないとのことです。実際、マクロレンズで写真を撮ってみるとその細かさに驚かされます。

今回の花シリーズもそうですが、デッサンの正確さとオリジナルの技法によりイブ・サンローランに採用されるような美しい作品が生み出されるのだと思います。

作品も少し入れ替えがある様ですので、皆さまのお越しをお待ちしております。


※大好評のうちに展示会を終了させて頂きました。
とても多くのお客様にご来店頂きまして誠にありがとうございました。

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うちぼり養蜂園の『サシ草』蜂蜜

沖縄の『うちぼり養蜂園』さんより、5月初旬に採取されたばかりの『サシ草』蜂蜜が届きました。

前回の名護の百花蜜は、フレッシュでとても美味しく、あっいう間に売り切れてしまいご迷惑をお掛け致しました。今回の『さし草』もとてもフレッシュです!

サシ草(アワユキセンダン草)とはハーブの一種で薬草として最近注目されている植物で、白くて可愛らしい花を咲かせます。コクがありながら優しい酸味と、ハーブの様な味わいが特徴的で沖縄では一番人気の蜂蜜だそうです。

当店のコーヒーと同様、ウチボリさんの扱う蜂蜜は、酸のキャラクターがはっきりと表現されており『スペシャリティ・ハチミツ』と言ってもよいと思います。

沖縄本島の蜂蜜とはまたひと味違ったおおらかな風味をお楽しみください。


『うちぼり養蜂園』さんのハチミツは、無添加でビタミンやミネラル、酵素などの栄養を壊さないよう加熱処理をしていません。
沖縄の自然の恵みがいっぱいの貴重な蜂蜜です。

『うちぼり養蜂園』サシ草蜂蜜
・150g 1380円
・300g 3380円(2本購入するより少しお安くなってます)

※申し訳ございません完売いたしました。

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